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  • A菜其實是萵苣!保

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    【華人健康網記者林芷揚/台北報導】清脆爽口的A菜,只要搭配蒜頭拌炒就好好吃!美味之外,你是否發現A菜的口感跟生菜有點像呢?其實,A菜正是萵苣的一種,與美生菜、蘿蔓生菜屬於同一個大家族。A菜含有維生素、胡蘿蔔素、抗氧化物等豐富的營養,對眼睛、皮膚、免疫力都有好處!

    A菜其實是萵苣!保護眼睛、增強免疫力聰明吃

    A菜是葉菜萵苣原名台灣萵苣

    沒想到吧?A菜竟然與一般常吃的生菜是親戚。事實上,萵苣大家族可以分成結球萵苣(如:美生菜)、半結球萵苣(如:蘿蔓生菜)、不結球萵苣三種,而不結球萵苣又稱作「葉菜萵苣」,A菜就是屬於這一種!

    營養師李芷薇表示,A菜的原名是台灣萵苣、本島萵苣,由於台語稱為「萵仔菜」,而「萵」與「A」發音接近,書寫上常常寫成「A仔菜」,久而久之就簡稱為「A菜」,發音也更簡便。

    A菜含有維生素C、K、胡蘿蔔素等營養素以及多酚類,營養又美味!

    A菜營養豐富護眼增強免疫力

    除了基本的膳食纖維,A菜還含有維生素C、K、胡蘿蔔素等營養素以及多酚類,相當多元。其中,A菜的維生素K、胡蘿蔔素含量特別高,維生素K有助於維持正常的凝血機制,並可以保護骨骼健康。

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    胡蘿蔔素則可以在體內轉換成維生素A,保護皮膚和黏膜不受細菌傷害。李芷薇營養師指出,維生素A還可以幫助眼睛維持在暗處的視覺,有助降低夜盲症的風險。另外,維生素A本身就有抗氧化作用,可以減少體內有害的自由基,也能加強免疫能力!

    更棒的是,A菜還含有一種多酚,有抗發炎的效果!

    為了去除A菜的苦味,可以先滾水川燙後再以大火快炒,並且避免烹調過久。

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    銀行房貸A菜富含槲皮素抗發炎抗氧化

    值得注意的是,李芷薇營養師表示,A菜含有多種有益健康的多酚類,其中又以「槲皮素」特別豐富,而槲皮素具有抗發炎、抗氧化的效果,甚至有許多動物實驗證實,槲皮素有幫助防癌的作用。

    除了A菜含有槲皮素,蘋果果皮也有較豐富的含量,在動物實驗中發現,槲皮素可能有幫助舒緩輕微過敏的潛力。

    先川燙再快炒吃A菜不苦澀

    雖然A菜很健康,不少

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    民間借貸利率中央銀行人卻因A菜帶有一點苦味而不敢吃。李芷薇營養師建議,可以在炒A菜之前先川燙一次,再用大火快炒,並且避免烹調時間太長,以免A菜太老而產生苦味。如此一來,就可以享用清脆美味、健康多多的A菜料理了!

    A菜富含維生素K恐與抗凝血藥物衝突

    需要提醒的是,因A菜含有豐富的維生素K,可能與抗凝血藥物產生衝突,有用藥需求的民眾記得控制A菜的攝取量。一般來說,預防腦血管栓塞、靜脈栓塞的用藥是常見的抗凝血藥物,民眾若有疑問,應諮詢醫師、藥師、營養師等專業人士,確保健康!

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    多吃高麗菜防癌又保骨這2大族群要限量

    【華人健康網記者駱慧雯/台北報導】近期高麗菜盛產,單顆價格下跌至10元,引發民眾瘋狂搶購,許多人天天吃高麗菜也不嫌膩!營養師表示,高麗菜的營養豐富,有助防癌、顧胃和延緩骨鬆等,但有2大族群攝取應限量,以免吃太多而傷身!

    多吃高麗菜防癌又保骨這2大族群要限量

    高麗菜營養一級棒!降低癌症風險最珍貴

    雲林基督教醫院營養部主任林旻樺表示,高麗菜屬於十字花科蔬菜,最珍貴之處在於其防癌成分—硫配醣體之衍生物:吲哚素(indoles)和異硫氰酸酯(isothiocyanates)。當高麗菜被刀切過或經口腔咀嚼過,會釋放黑芥子酶,水解硫配醣體等酵素,最後產生具生物活性的異硫氰酸鹽和吲哚素。異硫氰酸鹽是異硫氰酸酯結構中的活性成分。

    當中的「異硫氰酸鹽」可以降低肺癌和食道癌的風險;「蘿蔔硫素」可增強體內抗氧化能力,抗發炎和防癌;「吲哚類化合物」能抑制乳癌和前列腺癌的荷爾蒙生成,進而防止癌症的發生。

    高麗菜又含有特殊的維生素K2,被吃下人體後會與鈣質結合形成骨質,有助延緩骨鬆、保護骨頭;而且,維生素K2具有不錯的凝血效果,可用於流鼻血、血尿、新生兒出血症(是一種因維生素K缺乏所引發的疾病)等疾病的治療。

    高麗菜的營養豐富,有助防癌、顧胃和延緩骨鬆。

    日本研究則發現,高麗菜中的「硫配醣體」化合物,可以殺死幽門螺旋桿菌,進而達到預防胃潰瘍和胃癌的作用。其他營養素,例如類胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素,有助保護眼睛,其中,每100公克高麗菜約含22毫克葉黃素,對幫助改善視網膜病變特別有助益;豐富的維生素C和纖維質則有助體內排毒。

    銀行房屋貸款率利計算公式高麗菜美味有陷阱!2大族群謹慎嚐

    不過,即使高麗菜的營養價值再高、滋味再鮮甜,也不宜突然大量或過量食用,特別是以下2個族群,攝取高麗菜時一定要控制份量,以免對身體造成不良的影響。

    1.正在服用抗凝血劑的人:缺血性腦中風、心房纖維顫動、發生於腿部或肺部的血栓、更換人工心臟瓣膜後為預防血栓形成、嚴重心肌梗塞後為降低中風及其他栓塞的患者,除了要按時服用抗凝血藥物之外,飲食也不宜一次攝取超過半碗高麗菜,以免高麗菜的維生素K2會加速血液凝結,影響預後。

    2.平時蔬菜吃太少的人:一般成人的每日纖維建議攝取量為25公克,若平常沒有攝取足夠纖維的習慣,一下子突然吃進太多高麗菜,補充了太多的膳食纖維,容易造成腸道不適,建議改用漸進的方式,每天慢慢增加一點纖維,並且搭配充足的水分幫助腸道蠕動,才能避免消化不良的情況發生。

    孕婦多攝取富含維生素K的高麗菜,可以預防產後新生兒因維生素K缺乏所引發的顱內、消化道出血等病症

    特別的是,孕婦或正在哺乳的媽媽、正在服用抗生素的人,則建議多吃點高麗菜!孕婦多攝取富含維生素K的天然食物,可以預防產後新生兒因維生素K缺乏所引發的顱內、消化道出血等病症,但不建議補充高劑量的維生素營養補充品,以免過量。因治療需求服用抗生素,若吃太多則會造成腸道菌叢不平衡,進而影響維生素K和其他營養素的吸收,因此可多吃高麗菜補充相關的營養。

    至於多吃高麗菜是否與甲狀腺亢進有關?林旻樺營養師表示,從營養學角度來看,高麗菜中的「異硫氰酸鹽」確實會抑制甲狀腺體上的碘吸收,進而影響甲狀腺荷爾蒙的分泌,但要達到這樣的干擾效果,血液中異硫氰酸鹽的濃度需達到4.8至6.4 mg/L,比正常人的血檢數值高出許多,依照一般人的食用情況,根本不用擔心過量的問題。

    吃進滿滿的抗癌力!高麗菜就該這樣吃

    另在吃法部分,目前高麗菜可炒、可煮,也能生吃或加工為醃漬品,到底哪一種方式比較好呢?林旻樺營養師表示,吃高麗菜就該吃它的防癌成分,但無論是異硫氰酸鹽、蘿蔔硫素或硫配醣體,都容易隨著烹調加熱和長時間水煮而流失,因此建議最好洗淨後生吃,或做成台式泡

    銀行房屋貸款部菜,較能保留珍貴的防癌成分。

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    日友(8341)為工業感染性廢棄物處理公司,提供工業廢棄物清除、廢棄物掩埋焚化、生物醫療廢棄物處理及環保法令諮詢等服務。去年第4季營收年增13%,獲利1.85億元,較市場預估高4%,主因工程收入貢獻增加。

    此外,日友去年第4季彰濱焚化業務毛利率升至72%(2015年第4季為71%),主因30~40%的客戶平均處理價調升。日友預估,今年第1季營收將年減約8%,以反映日友中國工程收入的營收貢獻降低,以及廢電池回收廠關廠之影響。今年第1季獲利可望持平,主要是因雲林廠及彰濱焚化服務的平均處理價調漲5~10%。

    日友2月毛利率攀升至63%,且今年可望有廢電池回收廠處分利益5,500萬元挹注。整體預期今年獲利將年增13%,年營收持平,毛利率約60%。

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